La technique des macarons n’aura plus de secret pour vous après cet atelier !

Les macarons sont souvent source de frustration.
Trop secs, trop plats, fissurés… et on ne sait pas pourquoi.

Pendant cet atelier de 3h, je vous guide pas à pas pour comprendre toutes les étapes essentielles : le macaronage, la texture de la pâte, le pochage, la cuisson et la conservation.

Vous apprendrez :

• à reconnaître la bonne texture de macaronnage
• à pocher régulièrement
• à maîtriser la cuisson
• à éviter les erreurs les plus fréquentes

Nous réaliserons également des garnitures gourmandes et équilibrées, dans l’esprit de Saison Pâtisserie : peu sucrées, précises, élégantes.

L’atelier se déroule dans un laboratoire climatisé et en petit groupe de 6 personnes afin de vous transmettre chaque geste avec précision et vous permettre de progresser en toute confiance

👉 Mon objectif : que vous repartiez avec des repères clairs, et la confiance pour réussir chez vous.

Ce que vous emportez

• Une barrette de 6 macarons réalisés pendant l’atelier
• La fiche recette détaillée
• Des techniques fiables et reproductibles

Niveau requis

Aucun pré requis : ateliers accessibles à tous les niveaux.

Horaire

15h00 jusqu’à 18h00